Identificação macroscópica de lesões gástricas provocadas por aminas biogênicas em frangos de corte

Antonio Froilano Melo de Carvalho, formado em Medicina Veterinária/ UNESP e Marina Colucci Izeppi de Carvalho, formada em Zootecnia/ USP

Identificação macroscópica de lesões gástricas provocadas por aminas biogênicas em frangos de corte

Resumo
O uso das farinhas de origem animal em rações de aves é uma prática frequente da nossa avicultura, só não utilizada para mercados especiais. O uso criterioso e um laboratório de análises de descarga minimizam os riscos de seu uso e tornam esses subprodutos um grande auxílio para baixar os custos de fabricação das rações. A realização de testes como o de Grau de Peroxidação de Gordura, teste de TBA, índice de acidez, o antigo mas ainda utilizado teste de Eber e até mesmo o teste olfativo contribuem com uma produção de farinha de origem animal de qualidade. A ocorrência de Aminas Biogênicas nas farinhas de origem animal não é geralmente monitorada, mas é sabido que afetam a digestão e absorção dos alimentos, acarretando um impacto negativo para a produção. Existem vários estudos em Medicina Humana sobre Aminas Biogênicas, entretanto em avicultura não se estabeleceram ainda limites da sua ocorrência nas matérias-primas ou nas rações, embora seus efeitos se façam sentir.

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